Standort: Lahnstein am schönen Rhein
Member des IMB seit: November 2019
Wie lange hast du für die Ausbildung des IMB gebraucht?
Rund fünf Jahre. Ich habe mich Ende 2014 angemeldet und 2015 mit den Präsenzschulungen begonnen.
Welche besonderen Erfahrungen hast du am IMB machen können?
Das Schöne ist diese Frage mit „besonders viele“ beantworten zu können. Jede einzelne Präsenzschulung brachte mich mit neuen besonderen Themen, Menschen und Plätzen zusammen. Auch die Bierpakete waren besondere Erfahrungen – nicht nur des Wissens wegen, sondern weil ich die Biere mit Freunden verkostet habe und dadurch manche Anregung und manch schöne Stunde verleben durfte. Und auch die Abschlussarbeit brachte mit dem Grutbier ein besonderes Bier – so heißt es sogar offiziell laut § 9 Absatz 7 des vorläufigen Biergesetzes.
Was hast du am IMB gelernt (außerhalb der Seminarinhalte)?
Alte Lebensweisheiten sind aufs Neue bestätigt: Man lernt nie aus. Reisen bildet. Und deshalb werde ich auch weiter Lernen und Reisen – am IMB und darüber hinaus.
Wie kannst du das Gelernte nutzen? Was sind deine Pläne für die Zukunft?
Das Gelernte nutze ich bereits im Alltag in meiner Brauerei und als Biersommelier. Und es wird weiter einfließen in meine Veröffentlichungen, meine Bücher, Bierseminare, (Craft-)Biere. Für letztere haben wir 2019 eine 1.000 Liter Craftbierbrauerei gebaut. Es gibt eine Idee für ein neues Buch – die gehe ich aber sicher nicht vor 2021 an. Oder nicht vor 2022 – denn 2021 könnte ich ja vielleicht nochmal an der Biersommelier-WM teilnehmen…Und irgendetwas ganz anderes fällt mir bestimmt auch noch ein!
Standort: Neufahrn bei Freising
Member des IMB seit: November 2019
Wie lange hast du für die Ausbildung des IMB gebraucht?
Knappe 4 Jahre
Welche besonderen Erfahrungen hast du am IMB machen können?
Die Leidenschaft für Bier verbindet Personen und man hat auf Grundlage des Genusses immer wieder gemeinsame Berührungspunkte gefunden, die auch über das Thema Bier hinaus gingen. So durfte ich viele Enthusiasten kennen lernen, die alle eine eigene Geschichte zum Thema Bier und Genuss zu erzählen hatten.
Was hast du am IMB gelernt (außerhalb der Seminarinhalte)?
Ich habe am IMB gelernt, dass es immer wieder Personen geben wird, die dich mit Ihrer Leidenschaft zu dem Produkt Bier, den verschiedenen Rohstoffen oder auch dem Umgang mit Bier inspirieren können.
Wie kannst du das Gelernte nutzen? Was sind deine Pläne für die Zukunft?
Das Gelernte nutze ich regelmäßig bei meinen Verkostungen, da ich finde, dass bei aller Freude und Genuss auch immer ein wenig Wissen vermittelt werden sollte. Für die Zukunft plane ich erst einmal mein Studium erfolgreich abzuschließen und anschließend hoffe ich möglichst meine Erfahrungen als Biersommelier, dem Studium und jetzt auch als „Certified Member of Institute of Beer“ hauptberuflich einsetzen zu können und noch mehr Leute mit dem „Virus“ Leidenschaft für Bier zu infizieren.
Standort: Bruneck, in Südtirol, Italien
Member des IMB seit: November 2018
Wie lange hast du für die Ausbildung des IMB gebraucht?
4,5 Jahre
Welche besonderen Erfahrungen hast du am IMB machen können?
Ich habe die Gelegenheit bekommen, tief in die Bierwelt einzutauchen. Bei den verschiedenen Verkostungspaketen lernte ich mich auf die sensorische Beschreibung zu konzentrieren und setzte mich intensiv mit der Historie von diversen Bierstilen auseinander. Auch die unterschiedlichsten Seminare habe ich mit großem Interesse besucht. Neben diesen spannenden Kursen war aber vor allem die Zeit, in der ich mich auf meine Abschlussarbeit konzentriert habe, ein persönliches Highlight. Meinen Lieblingsbieren so viel Aufmerksamkeit zu widmen hat mir große Freude bereitet. Das Durchforsten von Büchern in verschiedensten Sprachen, eine spannende Reise und viele interessante Verkostungen haben ihren Beitrag bei der Entstehung meiner Abschlussarbeit geleistet.
Was hast du am IMB gelernt (außerhalb der Seminarinhalte)?
Ich habe gelernt wie spannend Bier mit seinen Geschichten und den Menschen, die dahinter stecken, sein kann. Ich begegnete viel Neuem und bekam noch dazu die Gelegenheit mich mit anderen Bierliebhabern darüber auszutauschen und gemeinsam zu verkosten – und genau diese Freude verbindet.
Wie kannst du das Gelernte nutzen? Was sind deine Pläne für die Zukunft?
Es ist mir gelungen Hobby und Beruf zu verbinden. Durch diese Ausbildung am IMB erhielt ich ein Wissen und ein Netzwerk, das in beiden Bereichen hilfreich ist. Ich habe Spaß daran, mein Wissen im Arbeitsalltag und bei verschiedenen Verkostungen und Beratungen einzusetzen. Mein Vorhaben für die Zukunft ist vor allem die Bierleidenschaft zu leben und diese Passion weiterzugeben. Außerdem hat man nie ausgelernt und ich freue mich auf viele spannende Reisen und das ein oder andere bierige Projekt.
Standort: 8790 Eisenerz, Österreich
Member des IMB seit: November 2018
Wie lange hast du für die Ausbildung des IMB gebraucht?
Ich habe gleich mit dem Start des IMB begonnen und somit die interessanten Schulungen über fünf Jahre besuchen dürfen.
Welche besonderen Erfahrungen hast du am IMB machen können?
Die Schulungen im Rahmen des IMB sind so interessant, weil sie sich mit allen Aspekten von den Rohstoffen über die technischen Prozesse und diversen Herstellungsmethoden bis hin zur Sensorik befassen. Und eine Erfahrung für mich als Diplom-Biersommelier und Brauer war besonders wichtig: man lernt nie aus.
Was hast du am IMB gelernt (außerhalb der Seminarinhalte)?
Wie wichtig es ist, sich mit dem Bier allumfassend zu beschäftigen und stets am Ball zu bleiben und weiter zu lernen.
Wie kannst du das Gelernte nutzen? Was sind deine Pläne für die Zukunft?
Meiner Frau als Köchin und mir als Brauer ist die Verbindung von Bier und Kulinarik ein besonderes Anliegen, das wir in unserem kleinen Wirtshaus in Eisenerz auch laufend unseren Gästen näherbringen, um so den Genuss und die Bierkultur zu fördern.
Standort: Esslingen am Neckar, bei Stuttgart
Member des IMB seit: November 2017
Wie lange hast du für die Ausbildung des IMB gebraucht?
4 Jahre
Welche besonderen Erfahrungen hast du am IMB machen können?
Man hat sich mit der Materie und den Bierstilen sehr intensiv beschäftigt. Die Arbeiten geben einen tiefen Einblick, die man sonst beim „normalen“ Prozess nicht kennt. Ich habe für mich neue Bierstile kennen und lieben gelernt, die ich vorher gar nicht auf dem Schirm hatte. Ich habe Bücher gelesen, gerade für meine Abschlussarbeit, die sich mit Chemie, Psychologie und Physiologie beschäftigen. Auch diese Bücher hätte ich so nie gelesen, wenn ich die Arbeit nicht geschrieben hätte.
Was hast du am IMB gelernt (außerhalb der Seminarinhalte)?
Man hat auch andere Seiten gesehen, z.B. fand ich das Seminar in Italien mit Kochen und Bierkombinationen super spannend. Da wurde an praktischen Beispielen intensiv gelernt, was wirklich zusammen passt und interessant ist. Aber auch Seminare mit Rohstoffen geben einen tiefen Einblick, genauso wie Bierstile im Wandel der Zeit. Man lernt sehr viel dazu.
Wie kannst du das Gelernte nutzen? Was sind deine Pläne für die Zukunft?
Da ich sehr häufig Seminare und Bierkulinarien durchführe, setze ich das Gelernte sofort in die Praxis um. D.h. man kann viel tiefer und detaillierter erklären. Es gibt keine Fragen, die offen bleiben in so einem Seminar. Die Teilnehmer sind von meiner Kompetenz begeistert und sagen es mir immer wieder auf´s Neue, wie toll das war und was für eine Offenbarung es war, bei mir eine Verkostung mitgemacht zu haben.Ich beschäftige mich gerade mit dem Thema Wein und bilde mich hier weiter. Jedes Wissen, was mit dem Thema Genuss zu tun hat, bringt mich weiter: Stillstand ist Rückstand. Aber auch Urlaub machen und eventuell tatsächlich ein Buch schreiben (Rezeptbuch) stehen auf meiner ToDo Liste.
Standort: Ingolstadt
Member des IMB seit: November 2017
Wie lange hast du für die Ausbildung des IMB gebraucht?
4 Jahre
Welche besonderen Erfahrungen hast du am IMB machen können?
Dass ausnahmslos Profis ihres Fachgebiets die jeweiligen Seminare leiteten und ihr Wissen bereitwillig an uns, die Lernenden, weitergaben.
Was hast du am IMB gelernt (außerhalb der Seminarinhalte)?
1. vor allem das Verkosten
2. viele nette Menschen kennengelernt
3. wieder einmal eine Bestätigung, dass zum Lernen/zur Arbeit auch Spaß gehört
Wie kannst du das Gelernte nutzen? Was sind deine Pläne für die Zukunft?
Die intensive Verkostungsschulung während der Ausbildung am IMB kann ich vor allem nutzen für meine eigenen Verkostungen. Für die Zukunft plane ich: mehr journalistische Beiträge über Bier, Ausweitung meiner Verkostungen auf die Zusammenarbeit mit anderen Kollegen, wie etwa aus dem Wein- oder auch aus dem Food-Bereich (Restaurants, Brot, Käse, Schokolade) und eventuell auch eigene (Bier-)Bücher schreiben; im Idealfall ein Job im Biersektor.
Standort: Bruneck, Italien
Member des IMB seit: November 2017
Wie lange hast du für die Ausbildung des IMB gebraucht?
4 Jahre
Welche besonderen Erfahrungen hast du am IMB machen können?
Man lernt unglaublich viele interessante Menschen und Persönlichkeiten kennen, mit denen man ins Gespräch kommt und dann auch am Abend das eine oder andere Bier trinkt. Dabei erweitert sich der eigene Horizont und die Sichtweisen und diese Bereicherungen prägen fürs Leben.
Was hast du am IMB gelernt (außerhalb der Seminarinhalte)?
Sich stets mit viel Offenheit und Neugierde dem Thema Bier zu widmen und sich niemals Neuem zu verschließen.
Wie kannst du das Gelernte nutzen? Was sind deine Pläne für die Zukunft?
Das Gelernte nutze ich jeden Tag bei meiner Arbeit und bei den Vorträgen, die ich über Bier halte. Das Studium war überdies sehr umfangreich und es erlaubt einem bei verschiedensten Sachverhalten zum Thema mitzureden und eine eigene Meinung zu entwickeln, die auf wissenschaftlichen Erkenntnissen beruht.In Zukunft will ich mich auch weiterhin dem Thema Bier mit so viel Engagement, Interesse und Leidenschaft widmen und auch trotz abgeschlossenem Studium ständig weiter lernen und an den Aufgaben wachsen.
Doemens e.V.
Lohenstr. 3
82166 Gräfelfing / München
Ansprechpartnerin: Marlene Speck-Waller
Telefon: +49 (0)89 85805-21
Fax: +49 (0)89 85805-26
E-Mail: speck-waller@doemens.org
Web: www.doemens.org
Das von der renommierten Fachakademie Doemens gegründete Institut ist die Plattform für eine fundierte Weiterbildung für alle Bierinteressierten und das gemeinsame Dach für verschiedene Institute mit deren jeweiligen Kernkompetenzen.
© The Institute of Masters of Beer
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